Chinesische Rindfleisch- und Brokkolisuppe

Die Suppe mit chinesischem Rindfleisch und Brokkoli ist eine leichte und herzhafte Brühe, die mit zartem Rindfleisch gefüllt ist und mit einem Löffel, süßen Zwiebeln und knusprigen Brokkolibissen geschnitten werden kann. Dies war das Ergebnis, als mein Verlangen nach chinesischem Rindfleisch und Brokkoli vor ein paar Nächten auf Seans Bitte um Suppe traf.

Chinese Beef and Broccoli Soup recipe by Barefeet In The Kitchen

Die Brühe erinnerte uns an Rindfleisch und sogar meine nicht brokkoli-liebenden Kinder aßen jeden Bissen und tranken dann auch ihre Brühe aus. Die chinesische Rindfleisch- und Brokkolisuppe ist ein Hit für meine gesamte Crew und wird diesen Winter sicher noch öfter auf unserem Tisch stehen!

In den letzten Jahren habe ich diese Suppe oft mit Rinderhackfleisch und dem Steak zubereitet, das das Rezept ursprünglich vorsah. Ich habe das Rezept unten aktualisiert, um alternative Anweisungen für die Verwendung von Rinderhackfleisch (oder sogar Putenhackfleisch) aufzunehmen, wenn dies Ihre Präferenz ist. Steak ist immer noch meine erste Wahl, aber das Hackfleisch ist sowohl günstiger als auch schneller zuzubereiten. Egal wie Sie es machen, ich bin sicher, es wird ein neuer Favorit!

Chinese Beef Broccoli Soup recipe by Barefeet In The Kitchen
Küchentipp: Ich verwende diesen Topf , um dieses Rezept zu machen.

Chinesische Rindfleisch- und Brokkolisuppe

Zutaten

  • pounds flank steak see note below for ground beef alternative 2 Pfund Flankensteak siehe Anmerkung unten für Rinderhackfleischalternative
  • tablespoons cornstarch or arrowroot 2 Esslöffel Maisstärke oder Pfeilwurzel
  • cup soy sauce 1/4 Tasse Sojasauce
  • tablespoons coconut oil 2 1/2 Esslöffel Kokosöl
  • small yellow onions halved and sliced very thin, about 2 cups worth 2 kleine gelbe Zwiebeln halbiert und sehr dünn geschnitten, ca. 2 Tassen wert
  • large cloves garlic minced 6 große gehackte Knoblauchzehen
  • minced Optional: 1 Esslöffel frischer Ingwer, gehackt
  • teaspoon kosher salt 1/4 Teelöffel koscheres Salz
  • teaspoon freshly ground pepper 1/8 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
  • cups beef stock 6 Tassen Rinderbrühe
  • cup oyster sauce 1/4 Tasse Austernsauce
  • pounds fresh broccoli florets cut bite-size, about 6 cups worth 1 1/2 Pfund frische Brokkoliröschen schneiden mundgerechte, etwa 6 Tassen wert

Anleitung

  1. Das Rindfleisch gegen das Getreide in sehr dünne Streifen schneiden. Das Fleisch in eine mittelgroße Schüssel geben, mit Maisstärke bestreuen und die Sojasauce dazugeben. Zugeben. Das Fleisch mindestens 10 Minuten auf der Theke ruhen lassen Minuten oder bis zu 1 Stunde.

  2. Bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Kokosöl in einem großen Topf oder einem holländischen Ofen erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Hälfte der Rindfleischstreifen hinzufügen. In der Pfanne verteilen und 1 Minute ohne Rühren kochen lassen. Rühren oder werfen Sie mit einer Zange und verteilen Sie sie erneut auf der Pfanne. Noch 1 Minute kochen. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu lange zu kochen, es sollte gerade durchgegart werden und trotzdem sehr zart sein. Das Fleisch vorsichtig in eine Schüssel mit Deckel geben. Lassen Sie jede zusätzliche Flüssigkeit ab und geben Sie einen weiteren Esslöffel Kokosöl in die heiße Pfanne. Wiederholen Sie die obigen Schritte mit dem restlichen Fleisch. Fügen Sie das letzte gekochte Fleisch und alle möglichen Säfte der Schüssel hinzu und bedecken Sie fest mit Deckel.
  3. Fügen Sie 1-2 Teelöffel Kokosöl zur heißen Pfanne hinzu und fügen Sie die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer hinzu (falls gewünscht). Die Zwiebeln mit Öl bestreichen, leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen und dann unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten kochen lassen. Wenn die Zwiebeln weich sind, Brokkoli und Rinderbrühe dazugeben und zum Kochen bringen.

  4. Die Austernsauce einrühren, abschmecken und das Salz oder die Sauce wie gewünscht einstellen. Den Brokkoli köcheln lassen, bis er kaum noch weich und knusprig ist. Vom Herd nehmen, das gekochte Fleisch und alle Säfte hinzufügen. Umrühren und servieren. Genießen!

Anmerkungen

So ersetzen Sie Rinderhackfleisch: Kochen Sie 2 Pfund Rinderhackfleisch und streuen Sie es mit Maisstärke, während es kocht. Rühren Sie die Sojasauce in das Rindfleisch, wenn es fertig ist. Lassen Sie das Rindfleisch im Topf, lassen Sie das Öl aus und fahren Sie mit dem Rest des Rezepts fort.

{ursprünglich veröffentlicht am 25.09.14 – Rezeptnotizen und Fotos aktualisiert am 14.03.18}

20-minütige Rindfleisch- und Brokkolisuppe - das Rezept erhalten Sie bei barefeetinthekitchen.com

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