Würziger Chorizo, zarter Butternusskürbis, Linsen, Tomaten, Chipotle-Paprika und eine Fülle mexikanischer Aromen machen diesen Chorizo-Linseneintopf zu einem dicken und herzhaften Eintopf wie Chili, den die ganze Familie genießt.
Bist du ein Fan von Linsen? Bei aller Offenlegung waren sie noch nie ein Favorit für mich, aber dieser Eintopf hat mich zu einem erneuten Versuch überredet. Sean mag Linsen sehr (und ich denke selten, sie zu kochen). Als ich dieses Rezept in Megan Kenos Gusseisen-Gourmet-Kochbuch sah , wusste ich, dass es für die meisten meiner Familie ein Erfolg werden würde.
Ich dachte, ich könnte immer etwas anderes nehmen, wenn ich mich nicht darum kümmern würde. (Ich bin nichts, wenn nicht ehrlich, oder?) Ich freue mich, Ihnen mitteilen zu können, dass dies ein direkter Favorit mit zwei Daumen nach oben war, und ich habe glücklich eine Schüssel mit diesem Chorizo-Linseneintopf gegessen.
Was sind Linsen?
Linsen sind Hülsenfrüchte zusammen mit anderen Arten von Bohnen. Im Vergleich zu anderen Sorten getrockneter Bohnen sind Linsen jedoch relativ schnell und einfach zuzubereiten. Sie benötigen keine Einweichzeit und nehmen Aromen von Lebensmitteln und Gewürzen auf, mit denen sie gekocht werden. Linsen haben einen hohen Nährwert und sind das ganze Jahr über erhältlich.
Ich habe mehrere weitere Rezepte im Cast Iron Gourmet und kann es kaum erwarten, sie alle zu probieren. Von süßen und würzigen, mit Ananas geschmorten Schweinerippchen über mit Ziegenkäse gefüllte Hähnchenschenkel, Aprikosen-Orangen-Maismehl-Kuchen bis hin zu gerösteten Birnen mit Chardonnay-Karamellsauce ist dieses Kochbuch mit unkomplizierten, einfachen Rezepten gefüllt, die viel schicker klingen als sie sind.
Hier sind noch einige unserer beliebtesten Eintöpfe: Der beste Eintopf aus grünem Chile, Eintopf aus Corned Beef und Kohl , Philly Cheesesteak , herzhafter mexikanischer Eintopf aus Rindfleisch und Gemüse und geräucherter Apfelwurst . Dies sind herzhafte, einfach zubereitete Rezepte, die Sie in den kühlsten Nächten aufwärmen werden.
Auf der Suche nach weiteren Rezepten mit Linsen? Indische Gewürzlinsen , Schnellkochtopf-Linsen-Orzo-Suppe , vegane Bolognese und Gemüsesuppe mit Linsen und Kräutern sind alles herzhafte Mahlzeiten, die diese nahrungsreiche Hülsenfrucht enthalten.
Küchentipp: Ich benutze diesen Topf und dieses Kochbuch , um dieses Rezept zu machen.
Chorizo Linseneintopf
Main Course Kurs: Hauptgericht
: 8 Portionen : 8
: 375 kcal Kalorien : 375 kcal
Zutaten
- tablespoon butter 1 Esslöffel Butter
- tablespoon olive oil 1 Esslöffel Olivenöl
- medium red onion, about 1 cup chopped into 1/2-inch pieces 1 mittelgroße rote Zwiebel, etwa 1 Tasse in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
- cloves garlic, minced 3 Knoblauchzehen, gehackt
- cups butternut squash, cut into 1/2-inch pieces 2 Tassen Butternusskürbis, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
- ounces chorizo pork sausage 8-9 Unzen Chorizo Schweinswurst
- ounces crushed tomatoes 28 Unzen zerkleinerte Tomaten
- chipotle peppers in adobo sauce, about 2 tablespoons minced 2-3 Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce, ca. 2 Esslöffel gehackt
- ounces canned black beans, drained 15 Unzen Dosen schwarze Bohnen, abgetropft
- cups chicken stock 3 1/2 Tassen Hühnerbrühe
- cup dried green lentils 1 Tasse getrocknete grüne Linsen
- teaspoons ground cumin 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- teaspoons chili powder 2 Teelöffel Chilipulver
- (optional) Belag: gehackter Koriander oder saure Sahne (optional)
Anleitung
Butter und Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den Butternusskürbis hinzu. Unter häufigem Rühren kochen, bis die Zwiebeln weich und duftend sind, ca. 5 Minuten.
Schieben Sie den Kürbis an die Seiten des Topfes und geben Sie die Chorizo in die Mitte. Brechen Sie die Chorizo in kleine Stücke und kochen Sie sie ca. 10 Minuten lang weiter, bis sie braun ist. Rühren Sie sich, um mit dem Kürbis zu kombinieren, nachdem er anfängt zu bräunen.
Fügen Sie die Tomaten, Chilischoten, Bohnen, Hühnerbrühe, Linsen, Kreuzkümmel und Chilipulver hinzu. Alles umrühren und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, köcheln lassen und mit Deckel abdecken. Kochen Sie, bis die Linsen und der Kürbis weich sind, ungefähr 40-45 Minuten.
Schaufeln Sie in Schüsseln und fügen Sie die Beläge Ihrer Wahl hinzu. Genießen!
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