Cranberry-Pfeffermarmelade

Tarte Cranberries und würzige Paprikaschoten mischen sich in dieser süßen und würzigen Cranberry Pepper Jam. Als mir klar wurde, dass ich Cranberry Pepper Jam fast jedes Mal gekauft habe, wenn ich im Supermarkt bin, wusste ich, dass es Zeit war, meine eigene Version dieser Marmelade herzustellen.

Cranberry Pepper Jam - erhalten Sie das Rezept bei barefeetinthekitchen.com Ich habe die Marmelade zuerst mit Brie und schicken Waffelcrackern probiert. Dann goss ich die Marmelade über einen einfachen Block Frischkäse und servierte ihn mit Ritz-Crackern. Meine Kinder waren verrückt danach.

Als nächstes verteile ich die Marmelade auf dem Best Ever Ham Sandwich . Wenn Sie diese Cranberry Pepper Jam mit cremigem Ziegenkäse, salzigem Schinken und frischem Rucola überziehen, ist es das Sandwich, über das alle reden werden. Ich glaube nicht, dass ich jemals ein Rezept erwähnt habe, das so mit Spannung erwartet wurde wie diese Cranberry Pepper Jam. Ich erwähnte, dass ich bald das Marmeladenrezept teilen würde, als ich vor ein paar Wochen das erste Mal das Sandwichrezept teilte. In der Zwischenzeit habe ich unzählige E-Mails, Nachrichten und Schnappschüsse erhalten, in denen ich gefragt werde, wann ich das Rezept für die Marmelade weitergeben werde. Ich entschuldige mich jetzt für die Verzögerung, da das Rezept bis jetzt einfach nicht perfekt war. Und es ist jetzt absolut positiv PERFEKT.

Bei der Arbeit mit Preiselbeeren habe ich festgestellt, dass es wirklich einfach ist, Preiselbeersauce zuzubereiten. Wie diese klassische hausgemachte Cranberrysauce und diese scharfe Paprika-Cranberrysauce beweisen , lieben wir unsere Cranberrysaucen. Für diese Marmelade wollte ich jedoch etwas Geleeartigeres als Preiselbeersoße, süß mit einem Hauch von Wärme. Diese Cranberry Pepper Jam liefert alles. (Wenn Sie etwas mehr Hitze in Ihrer Marmelade wünschen, können Sie die fein gehackten Jalapeno- und Serranopfeffer in diesem Rezept um bis zu 1/2 Tasse erhöhen, ohne das Endergebnis zu beeinträchtigen.)

Cranberry Pepper Jam ist süß, würzig und absolut unwiderstehlich! Holen Sie sich das Rezept bei barefeetinthekitchen.com

Sie können zwei ungewöhnliche Ergänzungen zu diesem Rezept bemerken; Calciumwasser und Pomonas Universalpektin . Das Kalziumwasser wird zusammen mit dem Pomona in der Schachtel geliefert, sodass Sie sich keine Sorgen mehr machen müssen, wenn Sie es separat kaufen. Da ich ziemlich genau weiß, wie spektakulär das Pektin von Pomona ist, möchte ich Ihnen etwas ausführlicher erklären, warum ich dieses spezielle Pektinprodukt empfehle.

Pomonas Universal-Pektin enthält im Gegensatz zu den meisten anderen kommerziellen Gegenstücken keine seltsamen Konservierungs- oder Füllstoffe. Mit Pomona können Sie im Gegensatz zu den meisten anderen kommerziellen Pektinen mit einer kreativen Lizenz jedes Rezept nach Herzenslust vergrößern oder verkleinern. Wenn Sie andere Pektine vergrößern, versagen die Konfitüren oder Konserven fast zwangsläufig.

Mit Pomona’s können Sie auch Konfitüren, Gelees und Konfitüren ohne Zuckergehalt mit demselben Produkt herstellen, falls Sie dies wünschen. Wenn Sie ein Lebensmittelgeschäft-Pektin verwenden möchten, müssen Sie eine separate, spezialisierte Art von Pektin dafür kaufen.

Pomona ist für immer haltbar und hat kein Verfallsdatum, solange es ordnungsgemäß gelagert wird.

Pomona mag teurer erscheinen, wenn Sie nur die Box-Box-Preise vergleichen, aber mit Pomona können Sie zwischen 3 und 5 Chargen Ihrer Lieblingsmarmelade herstellen, und mit Pektin der großen Marke erhalten Sie eine Charge pro Box. Das macht Pomona in allen Fällen vergleichbar und in den meisten Fällen billiger.

* Ein großes Dankeschön an Rebecca Lindamood für ihre umfassende Hilfe bei der Entwicklung von Rezepten unter Verwendung von Pomona und ihre Bereitschaft, dieses Wissen so frei zu teilen. Anmerkungen zur Verwendung von Pomona sind aus ihren Worten hier sehr leicht entnommen.

Küchentipp: Ich benutze diesen Topf , dieses Pektin , diese Gläser und diese Gläser, wenn ich dieses Rezept mache.

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Cranberry-Pfeffermarmelade

Appetizer Gang: Vorspeise

: 112 about 3 1/2 pints (or approx 112 tablespoons) Portionen : 112 ca. 3 1/2 Pints ​​(oder ca. 112 Esslöffel)

: 42 kcal Kalorien : 42 kcal

Zutaten

  • cups fresh cranberries roughly chopped 1 1/2 Tassen frische Preiselbeeren grob gehackt
  • cups red bell pepper finely chopped, about 1 1/2 peppers worth 1 1/2 Tassen rote Paprika fein gehackt, ca. 1 1/2 Paprika wert
  • large jalapeno peppers finely minced, about 2/3 cup worth 2 große, fein gehackte Jalapenopfeffer im Wert von ca. 2/3 Tasse
  • serrano peppers finely minced, about 1/3 cup worth 2 Serrano Paprika fein zerkleinert, ca. 1/3 Tasse wert
  • cups plain white vinegar 2 Tassen weißer Essig
  • cups sugar divided 6 Tassen Zucker geteilt
  • tablespoon Pomona’s Universal Pectin * 1 Esslöffel Pomonas Universalpektin *
  • teaspoons calcium water * 4 Teelöffel Kalziumwasser *

Anleitung

  1. Kombinieren Sie die Preiselbeeren, Paprika, Jalapenos, Serranos und Essig in einem großen tiefen Topf. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Während die Mischung zum Kochen kommt, schütteln Sie das Kalziumwasser gemäß den Anweisungen in der Packung. In einer kleinen Schüssel 1 Tasse Zucker und 1 Esslöffel Pomona-Pektin verrühren.

  2. Wenn die Mischung auf dem Herd kocht, die Mischung aus Kalziumwasser und Zucker / Pektin hinzufügen. Rühren und wieder zum Kochen bringen. Wenn sich der Zucker und das Pektin aufgelöst haben, geben Sie etwa eine Minute lang köchelnd die restlichen 5 Tassen Zucker auf einmal hinzu. Umrühren und aufkochen lassen. (Ein Siedepunkt kocht auch unter Rühren auf der gesamten Oberfläche weiter.)

  3. Die Mischung 1 Minute kochen lassen und dann vom Herd nehmen. Vom Herd nehmen und in sterile Gläser füllen. In einem heißen Wasserbad verarbeiten und dann bis zu einem Jahr an einem kühlen, dunklen Ort lagern. Alternativ kann diese Marmelade bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Marmelade bleibt bis zu einem Monat im Kühlschrank. Alternativ können Sie sie auch bis zu 6 Monate einfrieren. Genießen!

Anmerkungen

Möglicherweise stellen Sie zwei ungewöhnliche Ergänzungen des Rezepts fest. Calciumwasser und Pomonas Universalpektin . Das Kalziumwasser wird zusammen mit dem Pomona in der Schachtel geliefert, sodass Sie sich keine Sorgen mehr machen müssen, wenn Sie es separat kaufen. Ich werde für Sie aufschlüsseln, warum ich dieses spezielle Pektinprodukt wärmstens empfehle. Pomonas Universal-Pektin enthält im Gegensatz zu den meisten anderen kommerziellen Gegenstücken keine seltsamen Konservierungs- oder Füllstoffe. Mit Pomona können Sie im Gegensatz zu den meisten anderen kommerziellen Pektinen mit einer kreativen Lizenz jedes Rezept nach Herzenslust vergrößern oder verkleinern. Wenn Sie andere Pektine vergrößern, versagen die Konfitüren oder Konserven fast zwangsläufig. Mit Pomona’s können Sie auch Konfitüren, Gelees und Konfitüren ohne Zuckergehalt mit demselben Produkt herstellen, falls Sie dies wünschen. Wenn Sie ein Lebensmittelgeschäft-Pektin verwenden möchten, müssen Sie eine separate, spezialisierte Art von Pektin dafür kaufen. Pomona ist für immer haltbar und hat kein Verfallsdatum, solange es ordnungsgemäß gelagert wird. Pomona mag teurer erscheinen, wenn Sie nur die Box-Box-Preise vergleichen, aber mit Pomona können Sie zwischen 3 und 5 Chargen Ihrer Lieblingsmarmelade herstellen, und mit Pektin der großen Marke erhalten Sie eine Charge pro Box. Das macht Pomona in allen Fällen vergleichbar und in den meisten Fällen billiger. * Ein großes Dankeschön an Rebecca Lindamood für ihre umfassende Hilfe bei der Entwicklung von Rezepten unter Verwendung von Pomona und ihre Bereitschaft, dieses Wissen so frei zu teilen. Hinweise zur Verwendung von Pomona sind sanft aus ihren Worten hier angepasst.

Sweet 'n Spicy Cranberry Pepper Jam ist absolut unwiderstehlich! Holen Sie sich das Rezept bei barefeetinthekitchen.com

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