Cranberry-Weihnachtskuchen

Dieser Cranberry-Weihnachtskuchen ist eines dieser Rezepte, das jedes Mal, wenn jemand Neues ihn probiert, sofort zum Favoriten wird.

Herbe Preiselbeeren, süßer Butterkuchen und eine fantastische Textur baten mich, ein weiteres Stück zu essen.

Cranberry Christmas Cake recipe by Barefeet In The Kitchen

Vor ein paar Jahren hat meine Freundin Valerie diesen Kuchen gemacht, um ihn mit ein paar Freunden zu teilen. In dem Moment, als ich es probierte, fragte ich sie, ob sie das Rezept teilen würde.

Dies ist ein absolut perfekter Kuchen, dessen Herstellung nur einen geringen Aufwand erfordert. Kein Zuckerguss, kein Topping, sonst ist gar nichts nötig. Es erinnerte mich an einen Kuchen” sein den> ich je probiert habe, der mir Urlaub schreit. Es ist himmlisch zu essen.

Ich habe im ersten Jahr neun verschiedene Desserts für ein Thanksgiving-Event zubereitet und dies war bei weitem mein absoluter Favorit. Das hat sich in den letzten 5 Jahren nicht geändert, seit wir diesen Kuchen zum ersten Mal probiert haben.

Ich habe zwar kein Problem damit, fast alle anderen Süßwarenreste mit Freunden und meiner Familie nach Hause zu schicken, aber ich spare immer ein paar kleine Stücke davon nur für mich. Dieser Cranberry Christmas Cake ist eine meiner Lieblingsspeisen, die ich morgens, nachmittags oder abends mit

HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN

Ja, für dieses Rezept werden Sie frische, rohe Keksteig” aussieht> . Sie müssen es in die Pfanne drücken, um es auszubreiten.

In diesem Rezept wird weder Backpulver noch Backpulver benötigt. Die verlängerte Rührzeit der Eier sorgt für das notwendige Aufgehen des Kuchens. Verkürzen oder überspringen Sie den Schlagvorgang nicht.

Wenn Sie die Kommentare durchlesen, werden Sie unzählige Variationen sehen, die ich und andere Leser für dieses Rezept gemacht haben. Blaubeeren tauschen nett für die Moosbeeren. Das Hinzufügen von Nüssen zum Rezept funktioniert auch.

Die Zugabe von Orangenschale, Orangenextrakt oder Mandelextrakt funktioniert auch gut. Die Bundt-Pfanne” backen k ich pers>nicht , dass empfehlen. Ja, viele Leute in den Kommentaren haben gesagt, dass es funktioniert, und ich habe es zweimal in einem Bundt selbst getestet, aber es ist nicht der gleiche Kuchen auf diese Weise.

(Einmal fiel es auf mich auseinander und ein anderes Mal funktionierte es gut.) Wenn Sie sich entscheiden, dass Sie eine Bundt-Pfanne verwenden müssen, fetten Sie die Pfanne SCHWER mit Butter ein und bemehlen Sie die Pfanne dann großzügig. Der größte Nachteil beim Backen dieses Kuchens in einer Bundt-Pfanne ist, dass Sie das Beste verpassen, die schöne Kruste, die sich oben auf dem Kuchen bildet.

Auf diesem Kuchen ist keine Glasur. Die Kruste bildet sich beim Backen und Aufwickeln des Kuchens, wie auf den Fotos dargestellt.

Ich lagere diesen Kuchen bei Raumtemperatur, entweder unbedeckt oder sehr locker. Dies ist ein feuchter Kuchen, und die Kruste wird sehr weich, wenn sie luftdicht gelagert wird. Es wird immer noch lecker sein, aber es wird am nächsten Tag nicht mehr so ​​sein, wenn es luftdicht gehalten wird.

Wenn Sie diesen Kuchen einfrieren, tauen Sie ihn möglichst unbedeckt bei Raumtemperatur auf.

Cranberry-Rezepte

Weitere Möglichkeiten zur Verwendung von Cranberries finden Sie in diesen Cranberry Brownies . Ich denke, sie sind meine Lieblings-Brownies aller Zeiten!

Cranberry Pepper Jam ist ein ganzjähriger Favorit. Ich mache jedes Mal so viel wie möglich, wenn ich Preiselbeeren in die Hände bekomme. Auf einer Ofen vorheizen auf 350 Grad.

  • Mit einem Mixer die Eier mit dem Zucker schlagen, bis sie leicht eingedickt und hell sind, ca. 5-7 Minuten. Die Mischung sollte fast doppelt so groß sein. Die Eier wirken in diesem Rezept als Sauerteig. Überspringen Sie diesen Schritt also nicht.
  • Die Zucker-Ei-Mischung sollte ein Band bilden, wenn Sie die Rührer aus der Schüssel heben.
  • Fügen Sie die Butter und Vanille hinzu; zwei weitere Minuten mischen. Mehl unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
  • Die Preiselbeeren dazugeben und unterrühren.
  • In einer gebutterten 9 × 13 Pfanne verteilen. ( Diese Pfanne ist mein Favorit!)
  • Backen Sie für 40-50 Minuten, oder bis es sehr leicht gebräunt ist und ein Zahnstocher, der nahe der Mitte des Kuchens eingeführt wird, sauber herauskommt. (Ich habe meine für 43 Minuten gebacken.) Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in kleine Scheiben schneiden.
  • Ich schneide meine in ziemlich kleine Stücke, ungefähr 1 “x 2”, damit sie auf einer Party leicht gegessen werden können.
  • Cranberry-Weihnachtskuchen

    Tortenfrische Cranberries und süßer Butterkuchen passen perfekt zu diesem beliebten Weihnachtsdessert!

    {ursprünglich gepostet am 02.12.11 – Rezeptnotizen und Fotos aktualisiert am 28.11.17}

    Cranberry Christmas Cake ist wie kein anderer Kuchen, den Sie jemals probiert haben! Bewahren Sie diese Preiselbeeren in der Tiefkühltruhe auf, denn Sie werden es das ganze Jahr über machen wollen. Holen Sie sich das Rezept bei barefeetinthekitchen.com

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