Cremiger Blumenkohl und Käse mit Speck

Frischer Blumenkohl, in einer cremigen Sauce erstickt, dann mit einer Prise Speck übergossen und mit zerlassenem Käse überbacken; Dieser cremige Blumenkohl und Käse mit Speck erhält jedes Mal, wenn ich ihn mache, zwei Daumen hoch von all meinen Kindern.

Creamy Cauliflower 'n Cheese with Bacon recipe

Es überrascht mich immer wieder, dass meine Kinder, die sich sehr unwahrscheinlich dafür entscheiden würden, Blumenkohl allein zu essen, glücklich mehrere Portionen davon verschlingen, wenn es auf diese Weise zubereitet wird. Natürlich, was kann man an Gemüse, das mit einer würzigen Käsesauce überzogen und mit Speck belegt ist, nicht lieben, oder?

Zwar gibt es eine Menge großartiger Pastagerichte , die meine Familie liebt, aber dieser cremige Blumenkohl-Käse mit Speck lässt Sie mit Sicherheit nicht glauben, dass etwas fehlt. Dieser cremige Blumenkohl-Käse mit Speck ist eine großartige Beilage für fast jede Mahlzeit, aber er ist reichlich herzhaft genug, um auch ein Hauptgericht zu sein. Für meine fleischliebende Familie serviere ich dies normalerweise mit im Ofen gebratenen oder gebratenen Hähnchenschenkeln .

Wenn Sie auf der Suche nach großartigeren Blumenkohlrezepten sind, verschwinden dieser gebratene Blumenkohl mit Knoblauch und Paprika und dieser würzige karamellisierte Blumenkohl fast so schnell, wie ich sie kochen kann! Old Bay Cauliflower Salad und Crispy Cauliflower Tacos klingen ebenfalls fantastisch.

Creamy Cauliflower 'n Cheese with Bacon recipe

Küchentipp: Ich benutze diese Auflaufform , diesen Topf und diesen flachen Schneebesen , um dieses Rezept zu machen.

Cremiger Blumenkohl und Käse mit Speck

Side Dish Kurs: Beilage

: 6 servings as a side dish or 2-3 servings as a main dish Portionen : 6 Portionen als Beilage oder 2-3 Portionen als Hauptgericht

: 351 kcal Kalorien : 351 kcal

Zutaten

  • large head of cauliflower 1 großer Blumenkohlkopf
  • teaspoon kosher salt 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • teaspoon freshly cracked black pepper 1/4 Teelöffel frisch gerissener schwarzer Pfeffer
  • teaspoon red pepper flakes 1/8 Teelöffel rote Paprika Flocken
  • cup butter 1/4 Tasse Butter
  • tablespoons cornstarch or arrowroot 2 Esslöffel Maisstärke oder Pfeilwurzel
  • cup milk 1 Tasse Milch
  • cups shredded sharp cheddar cheese 1 1/2 Tassen geriebener scharfer Cheddar-Käse
  • cups shredded Pepper jack cheese reserve a cup or so for topping 2 Tassen geriebener Pepper Jack-Käse reservieren eine Tasse oder so für das Topping
  • cut into 1/2″ pieces and cooked until crisp Optional: 4 Scheiben Speck in 1/2 “Stücke schneiden und knusprig kochen

Anleitung

  1. Blumenkohl abspülen und trocken tupfen. Entfernen Sie alle Blätter. Schneiden Sie von oben nach unten den Stiel in 1/4 “dicke Scheiben. Der Blumenkohl sollte im Grunde auseinander fallen. Die Idee ist, dünne mundgerechte Stücke zu formen. Schichten Sie den Blumenkohl in den Boden einer Auflaufform, ich benutze eine 10- Quadratzoll oder runde Schüssel Die Scheiben großzügig mit Salz, Pfeffer und roten Pfefferflocken würzen.

  2. Ofen vorheizen auf 350 Grad. In einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Die Stärke dazugeben und verquirlen. Fügen Sie die Milch hinzu und wischen Sie weiter, bis alles glatt und durchgewärmt ist. Die Hälfte des Käses dazugeben und umrühren. Weiter schlagen, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce wieder glatt ist.

  3. Den Rest des Käses dazugeben (etwa eine Tasse für den Belag aufbewahren) und erneut umrühren, bis die Sauce glatt ist und der Käse vollständig geschmolzen ist. Die Sauce abschmecken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Käsesauce über den Blumenkohl gießen und den restlichen Käse darüber geben. Nach Belieben mit Speck bestreuen. 20 Minuten backen oder bis der Käse goldbraun und perlend ist. Genießen!

{ursprünglich veröffentlicht am 24.02.14 – Notizen und Fotos aktualisiert am 28.01.18}

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