Der ultimative Wintersalat

Der ultimative Wintersalat besteht aus Babyspinat, zartem gegrilltem Hühnchen, süßen Orangenscheiben, gerösteten Rüben (nicht weglaufen, ich war selbst ein Rübenhasser!), Roten Zwiebelsplittern, knusprigen Walnüssen, cremigem Ziegenkäse, und süße Rosinen, geworfen mit einer süßen und würzigen weißen Balsamico-Vinaigrette.

Ich kann nicht genug von diesem Salat bekommen. Ich habe es in letzter Zeit so oft gemacht. Nie ein großer Fan von Rüben, ich bin zugegebenermaßen ein bisschen überrascht, dass ich diesen Salat so sehr genieße. Meine Freundin Rachel machte mich mit der Großartigkeit bekannt, die ein gerösteter Rübensalat ist, als wir letztes Jahr in Charleston waren.

Ich bin fast immer bereit, neue Lebensmittel zu probieren. Also erklärte ich mich bereit, an diesem ersten Abend einen Salat mit ihr zu teilen. Und dann war da noch einer und noch einer und noch einer. Ich denke, wir haben es geschafft, auf fast jeder Speisekarte während dieser Reise einen Salat mit Rüben zu finden. Es bringt mich immer noch zum Lachen.

Wenn Sie sich zu den vielen Menschen zählen, die keine Rüben mögen, empfehle ich Ihnen, diesen Wintersalat zu probieren. Ich werde sogar eine Verknüpfung mit Ihnen teilen. Wussten Sie, dass Sie jetzt in den meisten Lebensmittelgeschäften geröstete Rüben kaufen können? Ohne lästiges Vorbereiten oder Braten von Rüben können Sie die vorgerösteten Rüben einfach in Scheiben schneiden und direkt zu Ihrem Rezept hinzufügen.

Sind Sie, wie ich, auf der Suche nach mehr Möglichkeiten, dieses Jahr gesünder zu essen? Das tägliche Essen eines Salats und LIKE It eBook ist genau das, was Sie brauchen. Das Feedback von allen, die es bisher gekauft haben, war fantastisch. Ich bin begeistert, dass es so hilfreich war!

Wenn Sie in diesem Jahr nach mehr großartigen Salaten suchen, sollten Sie sich diesen israelischen Couscous-Salat ansehen . Es ist eines meiner Lieblingsessen und ich mache es so oft wie möglich. Der Autumn Crunch Pasta Salad und der Fall Harvest Salad stehen ebenfalls auf meiner Januar-Liste.

Küchentipp: Ich benutze dieses Messer und diese Grillpfanne , um dieses Rezept zu machen.

Der ultimative Wintersalat

Main Course Kurs: Hauptgericht

: 2 servings Portionen : 2 Portionen

: 408 kcal Kalorien : 408 kcal

Zutaten

• (6) ounce chicken cutlets, or thin boneless chicken breasts 2 (6) Unzen Hähnchenschnitzel oder dünne Hähnchenbrust ohne Knochen
• teaspoon kosher salt 1/2 Teelöffel koscheres Salz
• teaspoon freshly ground black pepper 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• teaspoon smoked or plain paprika 1/8 Teelöffel geräucherter oder einfacher Paprika
• teaspoon granulated garlic or garlic powder 1/8 Teelöffel granulierter Knoblauch oder Knoblauchpulver
• teaspoons light flavored olive oil 2 Teelöffel Olivenöl mit leichtem Geschmack
• ounces spring mix 6-8 Unzen Frühlingsmischung
• small mandarin oranges, peeled and sectioned 2-4 kleine Mandarinen, geschält und geschnitten
• cup roasted beet, chopped bite-size 2/3 Tasse geröstete Zuckerrüben, klein geschnitten
• cup red onion, very thinly sliced 1/4 Tasse rote Zwiebel, sehr dünn geschnitten
• cup walnuts, plain or candied 1/4 Tasse Walnüsse, glatt oder kandiert
• ounces goat cheese 4 Unzen Ziegenkäse
• tablespoons sultana or plain raisins 2 Esslöffel Sultaninen oder Rosinen
• cup 1/4 Tasse

  Anleitung

  1. Das Huhn von beiden Seiten großzügig mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauch würzen. Wärmen Sie eine Grillpfanne oder eine Edelstahlbratpfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Öl hinzu und wirbeln Sie, um zu beschichten.

  2. Das Huhn in die heiße Pfanne geben und 2-3 Minuten kochen lassen, ohne es zu berühren. Wenn das Huhn gebräunt ist, drehen Sie es um und kochen Sie es weitere 2 Minuten, bis es gar ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kochen. Entfernen Sie auf einer Platte.

  3. Den Spinat, die Orangen, die Rüben, die Zwiebeln, die Walnüsse, den Ziegenkäse und die Rosinen auf eine Platte oder in eine große Schüssel legen. Das gekochte Huhn in dünne Scheiben schneiden und zum Salat geben. Mit Vinaigrette beträufeln und mischen. Genießen!

Anmerkungen

Ich bevorzuge diesen Salat mit einer Fülle von Orangenscheiben. Der Kontrast der Süßorangen zu den erdigeren Rüben ist großartig. Wenn Sie es etwas gleichmäßiger verteilen möchten, beginnen Sie mit nur 2 Orangen und fügen Sie bei Bedarf weitere hinzu.

Wenn Hühnerschnitzel nicht verfügbar sind, funktionieren auch Hühnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut. Hähnchenbrust horizontal halbieren oder vor dem Garen auf eine gleichmäßige Dicke hämmern.