Geräucherter Apfelwursteintopf mit Bratkartoffeln

Geräucherte Apfelwurst, Bratkartoffeln und zartes Gemüse bildeten einen einzigartigen Eintopf, der reich an Geschmack und Herzhaftigkeit war. Ich habe die Bratkartoffeln in diesem Essen wirklich genossen. Sie blieben innen leicht flauschig und es war ein köstlicher Kontrast von Texturen. Dies war eine sehr schnelle Mahlzeit, die man zusammenstellen konnte. einfach in weniger als 30 minuten auf dem tisch. Ich fing die Zwiebeln und die Wurst im Topf an und hackte dann die Karotten und den Sellerie, während sie kochten.

Nur eine Anmerkung zu den roten Pfefferflocken. Verwenden Sie anfangs die geringere Menge, da dies den Eintopf verstärkt und eine gewisse Geschmackstiefe verleiht, ohne viel Wärme hinzuzufügen. Passen Sie es nach Ihren Wünschen an. Ich bevorzuge die geringere Menge, während mein Mann und mein ältester Sohn es mit dem zusätzlichen Pfeffer sehr genossen haben.

Geräucherter Apfelwursteintopf mit Bratkartoffeln

Zutaten

  • medium size onion chopped small, about 1 cup 1 mittelgroße Zwiebel klein gehackt, ca. 1 Tasse
  • ounces applewood smoked sausage sliced as thinly as possible 14 Unzen Apfelholz geräucherte Wurst so dünn wie möglich geschnitten
  • medium size carrots sliced very thin, about 2 cups 5-6 mittelgroße Karotten, sehr dünn geschnitten, ca. 2 Tassen
  • stalks celery sliced thin, about 1 cup 3 Stangen Sellerie in dünne Scheiben geschnitten, ca. 1 Tasse
  • cups chicken broth 5-6 Tassen Hühnerbrühe
  • cups roasted red potatoes chopped into 1/2″ pieces * 4 Tassen geröstete rote Kartoffeln in 1/2 “Stücke gehackt *
  • teaspoon kosher salt adjust to taste depending on broth used Je nach verwendeter Brühe 1 Teelöffel koscheres Salz je nach Geschmack anpassen
  • teaspoon red pepper flakes 1/4 – 3/4 Teelöffel rote Pfefferflocken
  • feel free to use raw potatoes. * Wenn Sie noch keine gerösteten Kartoffeln haben, können Sie auch rohe Kartoffeln verwenden. Einfach mit den Möhren dazugeben und köcheln lassen, bis beide zart sind.

Anleitung

  1. Braten Sie in einem holländischen Ofen oder Suppentopf die Wurst und Zwiebeln bei mittlerer Hitze an. Gelegentlich umrühren und ca. 5 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich werden. Fügen Sie den Sellerie, die Karotten, die Hühnerbrühe, das Salz und die roten Pfefferflocken hinzu. Zum Kochen bringen und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Möhren weich sind. Probieren Sie die Brühe und stellen Sie die Gewürze wie gewünscht ein. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie weitere 3-4 Minuten, bis sie warm sind. Genießen!

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