Küchentipp: Wie man Mandelmilch macht

Erinnerst du dich an die kaseinfreie” alternative zu sauerrahm> überhaupt möglich ist? Inspiriert von einem weiteren Besuch meines glutenfreien und kaseinfreien besten Freundes, brauchte ich eine Alternative zu der Milch, die ich jeden Morgen für die

Ich habe seit Jahren gehört, dass die Herstellung von Mandelmilch zu Hause eine einfache Sache war. Ich habe hier , hier , hier und hier eine Wegbeschreibung gefunden. Wie sich herausstellte, war das Melken einer Mandel wirklich fast unglaublich einfach.

Wie man Mandelmilch macht
Ausbeute: 4 Tassen

1 Tasse rohe Mandeln
4 Tassen gefiltertes Wasser
Prise Salz
Optional: 1 Teelöffel Vanille und Honig nach Belieben

Die Mandeln über Nacht in gefiltertem Wasser einweichen. Ich legte die Mandeln in ein Quart-Einmachglas und füllte es dann mit Wasser. Lassen Sie sie mindestens 8 Stunden einweichen.

Die eingeweichten Mandeln mit Wasser abspülen und in den Mixer geben. Fügen Sie 4 Tassen Wasser hinzu und rühren Sie es hoch, bis das Wasser weiß und schaumig ist. Dies hat mit meinem Vitamix nur ein oder zwei Minuten gedauert. In einem Standardmixer kann es eine Minute länger dauern.

Stellen Sie ein feinmaschiges Sieb über eine Schüssel und legen Sie es dann mit einem dünnen Geschirrtuch, einer Stoffserviette oder einem Käsetuch aus. Gießen Sie die Mandelmischung etwa zu 1/3 durch das Tuch in die Schüssel und lassen Sie das meiste durch das Tuch laufen, bevor Sie weiteres hinzufügen.

Fassen Sie das Tuch vorsichtig an den Ecken an und wringen Sie den Rest der Milch durch das Sieb in die Schüssel.

Sie können die Mandelmahlzeit jetzt verwerfen oder für die Verwendung in verschiedenen Rezepten speichern. Ich breitete meine auf einem Backblech aus und trocknete sie 15 Minuten bei 350 Grad im Ofen. Dann warf ich es in den Gefrierschrank, um es zu einem späteren Zeitpunkt zu verwenden. (Ich habe das Mandelmehl verwendet, um einige fantastische kaseinfreie Brownies zuzubereiten, die ich nächste Woche teilen werde.) Wenn Sie bereit sind, das Mandelmehl zu verwenden, nehmen Sie es direkt aus dem Gefrierschrank zu Ihrer Küchenmaschine und pulsieren Sie ein paar Mal. Dann verwenden Sie nach den Rezeptanweisungen.

Probieren Sie die Milch und prüfen Sie, ob sie für Ihren Geschmack zu nussig ist. Ich fügte meiner Mandelmilch eine Prise Salz und einen Teelöffel Vanille hinzu. Ich habe auch über einen Esslöffel Honig hinzugefügt, um es zu versüßen. (Wenn Sie den Honig hinzufügen, ist es am einfachsten, die Milch wieder in den Mixer zu gießen und ein- oder zweimal zu pulsen, um sie zu kombinieren.)

Gießen Sie die Mandelmilch in ein Glas und kühlen Sie sie, bis sie gebraucht wird. Die Milch wird im Kühlschrank getrennt; vor dem einschenken einfach leicht schütteln. Genießen!

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