Sahnige Truthahnnudelsuppe

Putenbrocken, Karotten, Sellerie und dicke Eiernudeln vereinen sich in dieser cremigen Puten-Nudelsuppe, um ein perfektes After-Thanksgiving-Menü zu kreieren. Meine Familie freut sich auf diese Suppe genauso wie wir uns auf den großen Truthahn mit allen Seiten freuen.

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Mein mittlerer Sohn liebt diese Suppe so sehr, dass wir sie als SEINE Suppe bezeichnet haben, und er würde gerne nur die Brühe trinken, wenn ich es zulasse. Er nennt diese Brühe Suppe, weil er die Brühe für “unglaublich lecker” hält.

Ich kaufe jedes Jahr mehrere Puten, wenn sie in den Verkauf kommen, damit ich diese Suppe das ganze Jahr über machen kann. Es gefriert gut und ich lagere die Portionen exklusiv für meinen Sohn im Gefrierschrank. Auf diese Weise genießen sie in den Nächten, in denen sich die Familie aufhält, schärfere Suppen . er hat diese Option stattdessen. Wenn wir keinen Truthahn im Haus haben, um diese Suppe zuzubereiten, passt das auch gut zu Hühnchen.

Weitere großartige Möglichkeiten zur Verwendung von Putenresten finden Sie in diesem gehackten Salat aus der Südwesttürkei . Puten-Cranberry-Quesadillas verwandeln das Beste aus Thanksgiving in ein handgemachtes Gericht, und Puten- Pho bewahrt die Putenreste vor Langeweile . Übrig gebliebener Truthahn Taquitos sind ein Lieblingskind, das jeder liebt.

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Küchentipp: Ich verwende diesen Topf , um dieses Rezept zu machen.

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Sahnige Truthahnnudelsuppe

: 8 -12 servings, depending on size Portionen : 8 -12 Portionen, je nach Größe

Zutaten

  • leftover turkey carcass this will make 3+ quarts of broth 1 übrig gebliebener Truthahnkadaver ergibt 3+ Liter Brühe
  • cups cooked turkey diced into bite size pieces 3 Tassen gekochter Truthahn in mundgerechte Stücke geschnitten
  • tablespoons butter 4 Esslöffel Butter
  • medium yellow onion chopped or 1 cup chopped onion 1 mittel gelbe Zwiebel gehackt oder 1 Tasse gehackte Zwiebel
  • large carrots sliced small or 1 1/2 cups sliced carrots 3 große Karotten in kleine Scheiben geschnitten oder 1 1/2 Tassen geschnittene Karotten
  • celery stalks sliced small ot 1 1/2 cups sliced celery 3 Selleriestangen klein oder 1 1/2 Tassen Selleriestangen
  • cup flour 1/4 Tasse Mehl
  • teaspoon chicken base chicken bouillon will work also 1 Teelöffel Hühnerbrühe funktioniert auch
  • teaspoons kosher salt 2 Teelöffel koscheres Salz
  • teaspoon fresh cracked black pepper adjust according to taste 3/4 Teelöffel frisch gerissener schwarzer Pfeffer nach Geschmack einstellen
  • cups half and half cream 2 Tassen halb und halb Sahne
  • oz egg noodles 8-10 Unzen Eiernudeln

Anleitung

  1. Legen Sie den Truthahnkadaver in einen großen Topf (mindestens 8 Liter) und bedecken Sie ihn vollständig mit Wasser. Wasser zum Kochen bringen und Hitze reduzieren. Den Topf zudecken und 1 Stunde köcheln lassen. Nehmen Sie den Kadaver aus dem Topf. Ich finde es am einfachsten, ein großes Sieb über einen zweiten großen Topf zu stellen. Ich gieße die Brühe und den Kadaver durch das Sieb und es entfernt alles für mich. (Ich versuche nicht, das restliche Fleisch von der Karkasse zu retten, weil es mir wirklich egal ist, wie es nach so langem Sieden schmeckt. Wenn Sie die Veränderung nicht bemerken, verwenden Sie dieses Fleisch für die Suppe.) Die Brühe zum Abkühlen beiseite stellen. Sie benötigen 3 Liter (oder 12 Tassen) der Brühe für diese Suppe. Ich speichere und friere immer die Extra-Brühe für zukünftige Suppen und andere Rezepte ein.

  2. In einem großen Topf (mindestens 8 Liter) den Sellerie, die Karotten und die Zwiebeln in der Butter anbraten, bis sie fast zart sind. Das Gemüse nimmt zu diesem Zeitpunkt den größten Teil der Butter auf. Hitze reduzieren und das Mehl über das Gemüse streuen. Rühren Sie sich, um zu kombinieren und das Gemüse das Mehl aufsaugen zu lassen. Fügen Sie nach und nach 4 Tassen der reservierten Brühe hinzu. Bringen Sie diese Mischung zum Kochen und kochen Sie sie unter ständigem Rühren etwa zwei Minuten lang oder bis sie eingedickt ist.

  3. Die zusätzlichen 8 Tassen Brühe, Bouillon, Salz, Pfeffer und Putenwürfel dazugeben. Die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen. Während die Suppe kocht, die Eiernudeln kochen, abgießen und beiseite stellen. (Ich ziehe es vor, sie separat zu kochen, da ich genauer bestimmen kann, wie weich sie sein werden.)

  4. Nach 30 Minuten die gekochten Nudeln und die Sahne hinzufügen. Bei schwacher Hitze erwärmen, nur um sicherzustellen, dass alles warm ist. Genießen!

{ursprünglich veröffentlicht am 20.11.2011 – Rezeptnotizen und Fotos aktualisiert am 17.10.17}

Die cremige Truthahn-Nudelsuppe passt perfekt zu Puten oder Hühnern und ist perfekt für eine kalte Winternacht - das Rezept erhalten Sie bei barefeetinthekitchen.com

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