Diese Southwest Chicken Skillet mit Mais und Zucchini ist mit scharfen Hühnchenstücken, frischem sautiertem Gemüse, reichlich mexikanischen Gewürzen und einer Prise Limette gefüllt, um die Aromen frisch und hell zu halten. Dieses Rezept ist eines der Lunchpakete, die im Weekday Lunches & Breakfasts Cookbook auf Sie warten. Diese Mahlzeit eignet sich hervorragend zum Abendessen oder zum Mittagessen in der Woche.
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Servieren Sie die Southwest Chicken Skillet wie unten beschrieben oder mit Reis für eine herzhaftere Mahlzeit. Wenn Sie dies mit Reis servieren möchten, beginnen Sie mit dem Reiskochen, bevor Sie die Zutaten für dieses Rezept zubereiten. Ich koche dies häufig nachts oder am Wochenende und wärme mich die ganze Woche über auf, um ein einfaches Mittagessen zu erhalten.
Der Schlüssel zu stressfreien Pfannengerichten besteht darin, alles im Voraus vorzubereiten. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten neben dem Herd aufgereiht sind, bevor Sie die Heizung einschalten. Der Großteil der Vorbereitungszeit für dieses Rezept entfällt auf das Schneiden und Schneiden von Fleisch und Gemüse. Nehmen Sie sich etwa 20 Minuten Vorbereitungszeit. Sobald alles zusammengebaut und fertig zum Kochen ist, beträgt die tatsächliche Garzeit nur wenige Minuten.
Probieren Sie für mehr Rezepte mit großartigen südwestlichen Aromen diese Southwest Chicken Bits mit Chipotle-Knoblauchsauce oder diesen Southwest Chicken-Salat oder vielleicht diese Southwest Chicken-Suppe . Ich habe dieses Southwestern Steak Stir Fry und dieses One Pot Southwestern Chicken Alfredo im Auge, um es bald zu versuchen.
Küchentipp: Ich benutze diese Pfanne und dieses Kochbuch , um dieses Rezept zu machen.
Südwesthühnerbratpfanne mit Mais und Zucchini
Main Course Kurs: Hauptgericht
: 4 – 6 servings Portionen : 4 – 6 Portionen
: 287 kcal Kalorien : 287 kcal
Zutaten
- HÄHNCHEN-ZUTATEN:
- lb boneless, skinless chicken thighs or breasts cut into 2-inch strips 1 1/2 Pfund ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenschenkel oder Brüste in 2-Zoll-Streifen geschnitten
- tsp light flavored olive oil 2 TL leichtes Olivenöl
- tbsp 2 EL PFLANZLICHE ZUTATEN:
- lb summer squash: Italian zucchini,Mexican gray, or yellow crookneck sliced very thin, approximately 1/8-inch 1 1/2 lb Sommerkürbis: Italienische Zucchini, mexikanisches Grau oder gelber Crookneck, sehr dünn geschnitten, ungefähr 1/8-Zoll
- large red bell pepper sliced into thin matchsticks, about 1 cup 1 große rote Paprika in dünne Streichhölzer geschnitten, ca. 1 Tasse
- 11-oz can corn niblets, drained 1 11-Unzen- Dose Mais Knabbergebäck, abgelassen
- cloves garlic, minced 2 Knoblauchzehen, gehackt
- tsp 1 1/2 TL tbsp fresh lime juice, about 2 limes 2 EL frischer Limettensaft, ca. 2 Limetten
- tbsp fresh cilantro, chopped 2 EL frischer Koriander, gehackt
- tbsp Cotija cheese, crumbled (optional) 2-3 EL Cotija-Käse, zerbröckelt (optional)
Anleitung
Legen Sie das Huhn in eine mittelgroße Schüssel. Mit 1 TL Öl beträufeln. Mit mexikanischem Gewürz bestreuen.
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. 1 TL Öl in die Pfanne geben. Fügen Sie das Huhn hinzu und werfen Sie, um zu beschichten. 3 bis 4 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis das Huhn gebräunt und durchgegart ist. Übertragen Sie das gekochte Huhn auf einen Teller und Zelt mit Folie, um warm zu halten.
Fügen Sie den Kürbis, den Pfeffer, den Mais und den Knoblauch der leeren Bratpfanne hinzu. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Bei mittlerer Hitze weitergaren und häufig umrühren, bis die Zucchini und die Paprika nur noch leicht welken und alles warm ist (ca. 4 Minuten).
Das Huhn wieder in die Pfanne geben. Fügen Sie den Limettensaft hinzu und kratzen Sie alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne, wobei Sie die Säfte über das Huhn und das Gemüse rühren und mischen. Vom Herd nehmen. Nach Belieben Koriander und Cotija über die Pfanne streuen.
Anmerkungen
WEITERE RICHTUNGEN VORNEHMEN:
Lagern Sie diese für bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter. Auf dem Herd, in der Mikrowelle oder abgedeckt im Backofen aufwärmen.
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